Аппетит больного ребенка
Малыш отказывается от мясных фрикаделек или рыбных котлет? Предложите ему слегка подсоленный некрепкий (варите мясо не дольше получаса) ароматный куриный бульончик. Причем предложите не есть его ложкой из тарелки, а... выпить из большой красивой чашки. Рядом поставьте тарелочку с сухариками или гренками — вы будете приятно удивлены тем, как быстро малыш справится со своей порцией!
При лихорадке это угощение поможет крохе восстановить солевой баланс. Кроме того, бульон, благодаря содержащейся в нем аминокислоте — цистеину — при простуде и обложном насморке. Предложите ребенку вкусные творожные десерты, йогурты или залейте мелко нарезанные фрукты взбитыми сливками. У малыша несварение желудка? Тогда ему придется по вкусу молочный кисель: доведите до кипения 1 л молока, всыпьте в него полстакана сахара, отдельно разведите в 150 г холодного молока 4-5 стол, ложек крахмала и тонкой струйкой влейте в горячую смесь. Кисель готов! А если добавить в него ложечку-другую клубничного или малинового варенья — получится просто объеденье!
Жиры — болеющему малышу без них также не обойтись. Причем потребность в жирах особенно увеличивается при хрестоматийных простуде или ангине, бронхитах, воспалении легких. Но имейте в виду, что при слове „жиры" мы говорим о легких растительных (кукурузное, оливковое, подсолнечное) и сливочном маслах. Как их подать? Приготовьте ребенку овощной салатик (капуста, огурчики и зеленый горошек), который нужно сдобрить столовой ложкой растительного масла. В гречневой кашке окажутся все 12 микроэлементов, если в ее порцию добавить 10 г сливочного масла.
Витамины (особенно аскорбиновая кислота) пусть поступают к малышу из свежевыжатых фруктовых соков, овощных салатов и рагу, а также из отвара шиповника и чая каркаде.
Обратите внимание! Если крохе прописан курс антибиотиков или сульфаниламидных препаратов, позаботьтесь о том, чтобы у него не возник дефицит фолиевой кислоты. Как предупредить ее недостаток? Угощать малыша блюдами из цветной капусты (можно ее отварить 3-5 минут, затем опустить в молочно-яичный кляр и поджарить на растительном масле до образования золотистой корочки). Не забудьте посыпать это угощение богатой на фолиевую кислоту петрушкой.
Чтобы пища лучше переваривалась и оптимально всасывалась кишечником — а значит, помогала организму ребенка быстрее восстанавливаться - воспользуйтесь известным правилом: предлагать еду часто (примерно каждые 2-3 часа) и маленькими порциями. Чтобы „завести" аппетит малыша, предложите ему блюдо в тарелке яркого теплого цвета (например, желтого, оранжевого, красного).
Да, да, вы не ошиблись, оформляйте угощение, призвав на помощь фантазию и желание поскорее увидеть свое любимое солнышко здоровым. Например, творожный десерт, нарезанные кружочками бананы и киви можно уложить слоями в прозрачную вазочку-креманку. Горсточку кашки выложите посередине тарелки, а по ее краям „нарисуйте" тонкими полосками сладкого перца и морковки „лучики". В куриный бульон добавьте разноцветную вермишель причудливой формы в виде бантиков или цветочков (такую можно найти на прилавках супермаркетов). Одним словом, используйте принцип японских кулинаров, которые утверждают, что любое блюдо нужно съесть дважды — сначала глазами, а затем уже попробовать его на зубок.
