Контакты | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Куриное филе, запеченное в бульоне



Чем более доступен продукт, тем быстрее он, к сожалению, всем надоедает. Это логично: его часто покупают, он практически лидирует в повседневном рационе. Все это относится к курятине. Чтобы домочадцы не капризничали, когда ее снова подадут на стол, надо почаще варьировать рецепты. Тот, что представлен здесь, расширит опыт хозяйки.

Куриное филе, запеченное в бульонеКуриное филе, запеченное в бульоне

 

Ингредиенты:

 

  • некрупные куриные филе – 700 г;
  • соль – 6–10 г, по предпочтению;
  • вода 550–630 мл;
  • порошок лемонграсса – 7–8 г;
  • набор душистых трав с преобладанием розмарина – 13–15 г.


Приготовление


Вымытые пластины бескостного мяса положить в форму с очень высокими бортами. Она обязательно должна быть толстостенной и толстодонной.

Залить кипятком, посыпать всеми указанными выше специями, посолить.

 

Куриное филе, запеченное в бульоне


Плотно закрыть посуду либо, если крышки нет, затянуть двумя слоями фольги.

Томить не менее 50 минут в духовке при умеренной температуре. Ориентир – 255 градусов. Жидкость уже в начале такой термообработки станет превращаться в концентрированный бульон. Выпариваться он не сможет, зато насытится ароматами, приобретет определенную жирность и пропитает мясные волокна, не дав им ни деформироваться, ни усохнуть.

 

Бульон после запекания курицы в духовкеБульон после запекания курицы в духовке


Кстати, после вынимания курятины его можно по-разному использовать: сварить на нем рассольник, солянку, борщ, да и вообще почти любой суп; потушить в нем цветную капусту, кольраби, картофель, кабачки. Необыкновенно практичное блюдо, которое пока, наверное, в семье не пробовали.

 

Куриное филе, запеченное в бульоне


Поделитесь с друзьями:

23 декабря 2019
Рецепты
  Просмотров: 328   Комментарии (0)


Ключевые теги новости: курица, мясо, духовка, запекание

 



Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления