Контакты | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами


Если цель человека – поскорее утолить голод, он может просто отварить телятину и съесть ее вместе с бульоном. Никто не назовет подобную еду примитивной или плохой. Однако кулинар, желающий порадовать гурманов, постарается немного видоизменить рецептуру, чтобы избежать тривиальности. Притом видоизменение и усложнение в данном случае вовсе не синонимы. Все будет очень просто, но зато пикантно.

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусамиТелятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами

 

Ингредиенты

 

  • 800 г телячьего филе без жил;
  • 180 г дижонской горчицы;
  • 30 г вяленых цитрусов (здесь взяты апельсиновые дольки);
  • 12–15 г крупномолотой соли;
  • 230 мл кипятка.

 

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами

 

Приготовление


Сделать крупную мясную нарезку. Куски телятины промыть.

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами


Положить на них половину горчичных зерен. Потереть ладонями. Оставить не в холодильнике, а в помещении часа на 2.

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами


Снова вымыть ломтики мяса. Поместить в жаровню. Добавить оставшуюся французскую горчицу, соль и вяленые фрукты. Влить горячую воду.

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами


Установить пламя конфорки на минимальную отметку и долго, не меньше часа с четвертью, не переворачивая, томить мясо в указанном температурном режиме.

Телятина с дижонской горчицей и вялеными цитрусами


Соусы и какие-либо приправы к такому своеобразному блюду подавать не стоит, чтобы не исказить его утонченный аромат и колоритный привкус. А вот гарниры к нему подходят многие: тушеная капуста, жареные кабачки, печеные баклажаны либо брокколи, каши, картофель по-деревенски, макароны, пюре.


Поделитесь с друзьями:

23 января 2020
Рецепты
  Просмотров: 235   Комментарии (0)


Ключевые теги новости: рецепт с фото, мясо, цитрусы

 



Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления