Турецкий молочно-рисовый десерт "Сютлач"

Сют – переводится как молоко. Молочно-рисовый пудинг полное название этого десерта. Турецкий десерт сютлач готовится легко и быстро. Существует два варианта приготовления этого десерта: холодный сютлач и обожженный в духовке.

 

Ингредиенты:

 

• один литр молока;
• рис – около пятидесяти граммов;
• крахмал - три десертные ложки;
• два куриных желтка;
• сахар - двести граммов;
• ванильный сахар - 1 пакетик;
• сливки - одна большая ложка;
• сливочное масло – около двадцати граммов;
• корица – десять граммов;
• креманки стеклянные или пластиковые (для холодного десерта);
• керамические формы для приготовления запечённого десерта.

 

Рис тщательно промываем. В кастрюлю наливаем три стакана воды, добавляем немного соли и отвариваем рис около двадцати минут.

 

После этого промываем рис с помощью дуршлага.

Сахар взбиваем с желтками. Добавляем молоко (оставляем полстакана молока). Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

 

Далее, добавляем ваниль, рис, масло, сливки. Перемешиваем.

 

В отдельной миске крахмал разводим в ½ стакана молока. После этого добавляем крахмал к остальным ингредиентам на плите. Когда смесь закипит, сразу убирает с огня.

 

 

Для холодного варианта смесь разливаем по креманкам и убираем в холодильник на три часа. Перед подачей посыпаем корицей.

 

Для варианта с запеканием смесь разливаем по формам и запекаем в разогретой до двухсот градусов духовке двадцать минут. После запекания даем ему остыть. Запечённый сютлач тоже подается холодным.

 

Приятного аппетита.