Контакты | О сайте
- нажмите, чтобы увидеть подраздел

Сытный свекольник без картофеля


В большинство первых блюд кладут картофель, но когда этот овощ еще не культивировали в нашем отечестве, при варке щей и похлебки обходились без него. В перечне продуктов, которые следует взять для приготовления этого оригинального свекольника, тоже не предусмотрена картошка. Он получается наваристым не за счет крахмалосодержащего корнеплода, а благодаря иным компонентам.

Сытный свекольник без картофеляСытный свекольник без картофеля

 

 

Ингредиенты

  • свекла – 600 г;
  • свиной фарш средней степени жирности – 350 г;
  • корень сельдерея – 300 г (в небольших пределах дозировку можно по вкусу корректировать);
  • морковь – 200–230 г;
  • шампиньоны – 250 г;
  • вода – 4–4,2 л;
  • зеленый лук – 30-граммовый пучок;
  • крупная соль (обыкновенная, не йодированная) – примерно 15–18 г.

 

Сытный свекольник без картофеля

 

 

Последовательность приготовления свекольника без картофеля

 

  1. Все продукты хорошо вымыть, овощи почистить, грибы обработать мягкой щеткой или губкой.

    Сытный свекольник без картофеля

  2. Крупно натереть морковь и свеклу.

    Сытный свекольник без картофеля

  3. Покрошить ножом грибы.

    Сытный свекольник без картофеля

  4. Сельдерей нарезать пластинами – тонкими слайсами произвольной формы.

  5. Влажными руками скатать маленькие (сантиметра 3–4 в диаметре) шарики из фарша.

    Сытный свекольник без картофеля

  6. Положить в кипяток сначала морковно-свекольную стружку, через 5 минут – сельдерей и фрикадельки, спустя четверть часа – шампиньоны. Посолить. Потомить свекольник на конфорке с минимальным уровнем пламени еще минут 15.

 

Сытный свекольник без картофеля


Зеленый лук желательно измельчить ножницами, чтобы яркие ромбики были эстетичными. Их надо насыпать в горячий суп при подаче – лучше не в кастрюлю, а в пиалу или тарелку. Нужно ли добавлять сметану, каждый решит сам: блюдо сытное, и потому в ней не нуждается.

Кулинарный процесс не был трудоемким и долгим. Рецепт свекольника без картошки прост, а результат его использования великолепен!

 


Поделитесь с друзьями:

5 января 2017
Ключевые теги новости: суп, свекольник, картофель, овощи, рецепт с фото

 



Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив Введите проверочный код в форму. Если символов не видно, нажмите на картинку для её обновления